TARİF
Fasulyeleri üzerini geçecek kadar bir suda yarım saat kadar kaynatın. Suyunu süzün.
Döküm tencereyi iyice ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve kaburgaların her iki yüzeyini iyice kızarıncaya kadar mühürleyin. Mühürleme sonunda tencereden çıkarın.
Aynı tencereye minik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Kokusu çıkıp rengi değişince salçaları ekleyin 1-2 dk kavurmaya devam edin. Fasulyeyi ekleyin ve 1-2 dk daha kavurup iyice karıştırın.
Kaburgaları tencereye ekleyin.
Biberleri yerleştirin.
Suyunu ekleyin. Su, fasulyelerin 3-4 parmak kadar üzerinde kalsın, bu ölçü ile fazla sulu olmayan bir sonuç elde edersiniz. Fasulyeyi çok sulu seviyorsanız bu miktarı 1-2 parmak arttırın.
Tencerenin kapağını kapatın 180 dereceye ısıtılmış fırında iki saat pişirin.
Bir saatin sonunda fırından çıkarıp suyunu kontrol edebilirsiniz. İstediğiniz oranda değilse bu noktada kaynamış su ekleyip hafifçe karıştırıp pişirmeye devam edebilirsiniz.