TARİF
Tereyağı ve şekerleri mikserle iyice çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpma işlemine devam edin, pürüzsüz bir kıvam istiyoruz.
Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, karbonat, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Un karışımını tereyağlı karışıma üç-dört defada ekleyin. Mikseriniz orta-düşük hızda çalışsın. Her eklemede unun tereyağlı karışım içinde iyice kaybolmasını bekleyin.
Son adımda ceviz ve parça çikolataları ekleyip, mikseri düşük hızda sadece birkaç defa çalıştırın, amacımız karışımın içine eşit dağılmalarını sağlamak.
Kurabiye karışımını bir spatula ile toparlayıp temiz bir kaba aktarın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dolaptan çıkınca bekletmeden şekil verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Ben şekil verirken dondurma kaşığı kullandım. Düzgün yuvarlak bir şekil istemiyoruz, parçaları hafifçe toparlayın ve tepsiye koyun hepsi bu.
200 dereceye önceden ısıtılmış at-üst fan ayarlı fırında 15 dakika ve/veya üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Gözünüz üzerlerinde olsun.
Fırından çıkarıp bir tel üzerinde 10-15 dk dinlendirip servise sunabilirsiniz.