TARİF
Pirinci hafif yıkayıp pişirmeye başlıyoruz. İyice yumuşayana kadar pişirmeniz çok önemli. Bırakın taneler iyice şişsin ve uzasın. Bu sütlacı daha lezzetli ve kıvamlı yapacak!
Pişen pirinci, şekeri, tarçın çubuğunu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini, yumurta sarısını ve tereyağını 6 bardak süte ekleyip (bir bardağı nişasta için ayırıyoruz) iyice karıştırıp ocağa alın ve arada karıştırarak kaynamaya bırakın.
Nişastayı ayırdığımız bir bardak SOĞUK sütte iyice açın, pütürsüz olması çok önemli.
Karışım kaynamaya başlayınca, karışımın suyundan bir kepçe alarak nişastayı ılıştırıp alıştırın ve kaynayan sütlü karışıma ilave edip kaynatmaya devam edin.
Kıvam alana kadar yaklaşık 10 dk kaynatın. Sürenin sonunda altını kapatın ve sütlacı fırına girebilecek kaselere paylaştırın.
Sütlacın üzeri hafif kabuk tutmaya başlayınca dibine soğuk su koyduğunuz fırın tepsilerine yerleştirin.
Tepsideki suyun içine doğranmış limonları atın.
Sütlacı 200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün ve üzeri iyice kızarana kadar bekleyin. Ortalama yarım saat kadar ancak bu süre her fırında farklılık gösterebilir bu nedenle fırını takip etmenizde fayda var.
Fırından çıkan sütlacı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve servis öncesi iyice soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun…