#TARÇINLIKURUÜZÜMLÜEKMEK
Oldukça pratik, hiç uğraştırmayan, sadece mayalanmasını bekleyeceğiniz bir tarif.
Siz sadece malzemeleri karıştırıyorsunuz, gerisini doğa halleniyor. Harika mayalanan, içi baloncuklarlar dolu bu ekmeği yoğurmanız bile gerekmeden sofranıza koyacaksınız...
Çocuklarınıza/sevdiklerinize evde, sağlıklı unlarla yapılmış ve farklı bir ekmek deneyimi yaşatmak isterseniz ya da kahvaltıya misafir varsa bu ekmek tarifi sizin için olabilir…
Tarifi denerseniz benimle paylaşmayı unutmayın olur mu?
Sevgiler.
Püf Notları
Bardak ölçüsü 250 ml’dir.
Bu tarifte yaklaşık 10X25cm dikdörtgen bir fırın kabına kullanıyoruz.
Unu azar azar ve kontrollü eklemeyi unutmayın.
Malzeme Listesi
1 su bardağı tam buğday unu
2+ ¼ su bardağı buğday unu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1+ ¼ çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
½ bardak kuru üzüm
1 yemek kaşığı tarçın
½ bardak file fındık (opsiyonel)
2 + ¼ (gerekirse) su bardağı ılık su
TARİF
Karıştırma kabında unları, esmer şekeri, cevizi, tuzu, mayayı ve kuru üzümleri karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Tüm malzemelerin bir araya gelip, yapışkan bir hamur kıvamı alması gerekiyor su yeterli gelmezse istenilen kıvamı (görsellerden yardım alın) alana kadar birer kaşık ekleyip karıştırarak devam edin.
Kabın üzerini kapatın ve oda sıcaklığında iki saat ya da hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unladığınız tezgâha alın. Elinizi unlayarak ve birkaç tur katlayarak hafifçe yoğurun.
Hamuru ellerinizle gererek ve dikdörtgen şeklini vererek açın (fırın kabınızın büyüklüğüne göre)
Tarçını dikdörtgenin yüzeyine serpin.
Hamuru yuvarlayıp şekil vererek yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Ekmeği 1 saat ya da fırın kabından 3-5 cm dışarı yükselinceye kadar mayalanmaya bırakın.
Fırına vermeden ekmeğin üzerine fırça ile su sürün.
220 derece önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca kabından çıkarıp bir tel üzerinde soğumaya bırakın.
Dilimlemeden önce soğumasını bekleyin.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)