Makarna sevmeyen bu tarifi hemen kapatsın. Çünkü bu bir #makarnaaşkı tarifi.
Hani o çocukluktan gelen, genlerimize kodlanmış, anılarımıza işlemiş makarna aşkından bahsediyorum.
Mesela #domatessoslumakarna uzuuun yaz günlerini getirir anılarımdan. Bütün gün sahilde kavrulmuşsundur. Eve dönüşte anne elinden çıkmış miss gibi yaz domatesiyle hazırlanmış bir tabak makarna birdenbire günü daha da keyifli kılar. Ya da köfte+makarnanın inanılmaz çocuksu sevincini, coşkusunu yaşamayan var mı?
Biraz düşününce sizin anılarınızdan neler çağırıyor #makarna?
Hadi! Anılarımız eşliğinde güzel bir makarna yapalım.
#yarımadagünlüğü #yarımadadükkan #didemyaman #mirothecat #püfnotları #makarnatarifi #sebzelimakarna #peynirlimakarna #urla #urlabağyolu
Püf Notları
Bardak ölçüsü 250 ml’dir.
Malzemeler iki kişilik bir öğün içindir. Kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.
Makarnayı soğuk sudan geçirmeden sosla birleştirmenizi tavsiye ediyorum.
Malzeme Listesi
½ paket tagliatelle/linguine/fettuccine makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 su bardağı ricotta (tatlı lor da kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 bardak doğranmış ıspanak
TARİF
Büyük bir tencerede makarna suyunu kaynatmaya başlayın. İçine bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Su iyice fokurdayınca makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar kadar pişirin ve süzün.
Makarna suyundan, gerekirse sosu gevşetmek için, ½ bardak ayırmanız gerekecek.
Makarna kaynarken ricotta sosunu hazırlayın.
Sarımsakları kıyın ve zeytinyağı ile büyük bir tavaya ekleyin.
Orta-kısık ateşte 1-2 dakika veya sadece yumuşayana ve kokusu çıkana kadar (ama kızarmadan) soteleyin.
Süt ve ricotta'yı ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla mümkün olduğunca pürüzsüz olana kadar karıştırın, ricottanın hafif granüllü kalmasına aldırışı etmeyin.
Sosun biraz kıvam alıp koyulaşması gerekiyor. Bir kaşığı sosa batırıp arkasına parmağınızın ucu ile bir çizik atın. Açılan boşluk hemen dolmuyorsa sosun kıvamı tamamdır.
Sos koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyin. Sos çok yoğunlaşır/kurursa, ayırdığınız makarna pişirme suyundan bir iki kaşık ekleyin.
Son olarak ıspanağı ekleyip, şöyle bir karıştırıp altını kapatın.
Pişmiş ve suyu süzülmüş makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
Sıcak servis yapın.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)