TARİF
Un, tarçın, karbonat, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kâsede karıştırın.
Ayrı bir çırpma kâsesinde, şeker ve yumurtaları karışımın rengi açılana kadar orta-yüksek hızda güzelce çırpın.
Zeytinyağını ekleyip düşük hızda çırpın.
Sütü ekleyip düşük hızda çırpın.
Unlu karışımı iki defada ekleyip her seferinde un kaybolana kadar düşük hızda karıştırın.
Son olarak, cevizi ekleyip spatula ile karıştırın.
Kek hamurunu yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün.
Kekin üzerini, cevizle tatlandırın.
175 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirme esnasında üzerine bir yağlı kâğıt kapatıp kekin üzerinin çok hızlı pişmesini engelleyebilirsiniz. Son 10 dakikada yağlı kâğıdı alın.
Keki 20 dakika soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.
25-27 derece oda sıcaklığında, hava almayan bir saklama kabında 2-3 gün tazeliğini korur.