TARİF
Yoğurma kâsesinde su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp üzerini örtün. 5dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Tereyağı, tuz ve 3 bardak unu ekleyip (kalanı azar azar kıvam vererek ekleyeceğiz) mikseri (kanca aparatı) 30 saniye çalıştırın.
Püreyi ve yumurtaları ekleyin ve orta düşük hızda hamur kıvam alana kadar ve gerektikçe un ekleyerek yoğurun. Oldukça yapışkan bir hamur elde edeceğiz.
Kıvam alan hamuru hafif yağladığınız bir kâseye aktarın, üzerini kapatın. Bir saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın.
16 eşit parçaya ayırın.
Daireler halinde yuvarlayın ve iyice yağlanmış fırın kabına hafif aralıklarla yerleştirin.
Üzerini kapatıp bir saat ya da hamur topları iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalandığında hamur toplarının kenarları birbirine hafifçe dokunmalıdır.
Hamur toplarının üzerine hafif un serpin.
210 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 15 ila 25 dakika arası veya ekmekler altın rengi olana kadar pişirin. Üzeri çok hızlı kızarabilir, yağlı kâğıt ile ekmeklerin üzerini kapatıp son 5 dakikada açabilirsiniz.
Servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin.