TARİF
Bir karıştırma kabına soya sosu, tavuk suyu ya da su, mısır nişastası, şeker, susam yağı ve karabiberi ekleyin ve tüm malzeme iyice özleşene kadar karıştırın ve bir kenara ayırın.
Büyükçe ve yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, tava ısınınca tavuğu ekleyin ve orta yüksek ateşte tavuğun her iki tarafta pişine kadar (ortalama 10 dk) pişirin. Tavanın büyük olması ve tavukların mümkün olduğunca birbirine değmemesi önemli.
Pişen tavuğu bir tabağa alın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsağı ve zencefili ekleyip 30-45 saniye kokusu çıkana kadar pişirin, sarımsaklar kahverengileşmesin sadece kokusu/aroması çıksın.
Sarımsak ve zencefilin üzerine son bir defa karıştırdığınız (sos beklerken çöken malzeme varsa bu şekilde tekrar dağılır) sosu ekleyin. Karışıtın.
Hiç beklemeden brokoliyi ve tavuğu ilave edip karıştırın ve tavanın kapağını kapatıp, 30 dakika kadar pişirin.
Sos çok koyulaşırsa göz kararı (yarım çay bardağı ve kontrollü olarak) sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servise sunarken susamla tatlandırabilirsiniz.