Urla’da mart sonu itibariyle tezgahlarda görmeye başlıyoruz körpecik #enginarları. Sezonu boyunca, fırsat buldukça enginarlı farklı lezzetler paylaşmak ve enginar için alışılmışın dışında tarif fikirleri vermek istiyorum.
#enginarlıpilav çok sık uygulanan bir tarif değil mutfaklarımızda. Zeytinyağlısına alışık olduğumuz enginarı bir de böyle deneyin, monotonluğun dışına çıkalım ve fikirlerinizi benimle paylaşın.
Sevgiler.
#yarımadagünlüğü #yarımadadükkan #didemyaman #mirothecat #püfnotları #pilavtarifi #pilavtarifleri #enginarlıtarifler #urladayaşam #urla #urlabağyolu
Püf Notları
sb:su bardağı çb:çay bardağı yk:yemek kaşığı tk:tatlı kaşığı çk:çay kaşığı
Su Bardağı; 250 ml. Çay Bardağı 125 ml
Malzeme Listesi
1 kuru soğan, incecik kıyılmış
6-7 adet çanak enginar
1,5 sb basmati pirinci
1 demet dereotu, ince kıyılmış
3-4 dal taze soğan, ince kıyılmış
1 limondan limon kabuğu rendesi
½ çb zeytinyağı
½ limon suyu
4-5 sb sıcak su
Karabiber
Tuz
TARİF
Enginarları küp küp doğrayın. ½ limon suyu sıktığınız, su dolu bir kabın içinde bekletin.
Soğanı zeytinyağında ve yüksek ateşte rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavurun.
Enginarları süzüp soğanlara ekleyin ve birlikte 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Limon kabuğu rendesini bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyip 1-2 dakika daha tüm malzemeyi birlikte kavurun.
Pilavın suyunu verin. Su tüm malzemenin 2 parmak kadar üzerine çıkmalı.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
Pilavı ocağın en küçük gözünde kısabildiğiniz kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çekince kapağı açıp üzerini temiz bir bezle örtün, kapağı elbezinin üzerine kapatın. 1 dakika kadar bu şekilde bırakın.
Süre sonunda ocağı kapatın ve tencerenin kapağını hiç açmadan ve dem bezini almadan yarım saat kadar dinlendirin.
Süre sonunda dereotu ve taze soğanı ekleyip pilavı güzelce karıştırın.
İster ılık, ister soğuk tüketebilirsiniz.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)