TARİF
Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın.
Yulaf, hindistan cevizi, badem, çikolata parçaları, susam ve yaban mersinini ayrı bir kapta karıştırın.
Tereyağı, kahverengi şeker ve beyaz toz şekeri mikserin kürek aparatı ile (yoksa normal el mikseri ile) orta-yüksek hızda, 3 ila 5 dakika arası çırpın.
Yumurtayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kadifemsi bir kıvam alana kadar yüksek hızda çırpın.
Mikserle işimiz bitti; tereyağı karışımına un karışımını ekleyin ve bir spatula ile un kaybolana kadar karıştırın.
Yulaf karışımını ekleyin ve eşit şekilde aynı şekilde karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralarında 3-4 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Dilerseniz bu adımda dondurma kaşığı da kullanabilirsiniz; eşit büyüklükte kurabiyeler çıkarmanıza yardımcı olur.
175 derece, önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında 15 ila 20 dakika arası veya üzeri altın sarısı renge dönene kadar pişirin. Dikkatiniz fırında olsun çok hızlı pişen bir kurabiye.
Fırından çıkarıp 10 dakika tepsisinde ılıtın daha sonra bir ızgara üzerine alın.