TARİF
Büyük bir kapta un, tuz, karabiber, karbonat, kabartma tozu ve esmer şekeri karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve sütü iyice çırpın.
Küçük küpler halinde kesilmiş SOĞUK tereyağını unlu karışıma ekleyin (tereyağını una ekleyeceğiniz ana kadar buzdolabında muhafaza edin) ve önce parmaklarınızı sonra çatal kullanarak pütürlü bir kıvam alana kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmayın, sadece malzemelerin birbirine karıştığından emin olun.
Yumurta karışımını unlu karışımına ekleyin. Bir çatal/tahta kaşıkı kullanarak tüm malzeme ıslak bir yapıya kavuşana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın. Hamurda içinde kuru malzeme kalmasın yeterli.
Peynir,jambon ve yeşil soğandan sconeların üzeri için toplam yarım bardak kadar ayırın.
Kalan peynir-jambonu ve yeşil soğanı ekleyin ve bir spatula ile hafifçe hamura yedirin.
Pütürlü hamuru temiz, unlanmış bir çalışma yüzeyine dökün ve hamuru 20-25 cm çapında bir daire gibi şekillendirin ve daireyi 8 eşit parçaya ayırın.
Her scone parçasını yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
200 dereceye önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında 20 dakika veya çöreklerin üzeri kızanrıncaya kadar pişirin.
Tepside 5 dakika soğuttuktan sonra sıcak-ılık servis yapabilirsiniz.