TARİF
ÜZERİ İÇİN
Elmaları toz şeker ve limon suyuna atın, kekin geri kalanını hazırlarken bu şekilde bekleteceğiz.
KITIR PARÇALI ÜST (CRUMBLE) İÇİN
Tüm malzemeleri bir kâseye alın ve birleşene kadar karıştırın. Biraz ıslak görünecek, bu yüzden kek hamurunu yaparken buzdolabında soğumaya bırakın. Kek pişmeye hazır olana kadar kurur ve ufalanabilen bir yapıya kavuşur.
KEK HAZIRLIĞI ve BİRLEŞTİRME
Yaklaşık 23-25 cm çapında yuvarlak, kelepçeli bir fırın kabını yağlayıp unlayıp hazırlayın.
Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve baharatları karıştırıp kenara alın.
Büyük bir karıştırma kabında kahverengi şeker ve zeytinyağını mikser ile önce orta sonra yüksek hızda çırpın. Karışım iyice özleşince vanilya ve yumurtaları (tek tek) ekleyerek çırpmaya devam edin.
Hazırladığımız un karışımının yarısını yumurtalı karışıma ekleyin ve un kaybolana kadar orta hızda çırpın.
Kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Son olarak, kalan un karışımını ekleyin ve yine un kaybolana kadar çırpın. Oldukça tok ve hiç akışkan olmayan bir kek hamuru elde edeceğiz.
Hamuru fırın kabına dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
Elma dilimlerini hamurun üzerine görsellerdeki şekilde ya da istediğiniz farklı bir şekilde dizin.
Hamurun üzerine hazırladığınız kıtır parçalı üst kaplamayı buzdolabından çıkarın ve karışımı kek hamurunun üzerini tamamen kaplayacak şekilde ellerinizle ufalayarak serpin. Bu işlemi yaparken elma dilimlerini kapatmamaya özen gösterin.
175 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin (kürdanı elmaların içine değil, kek kısmını batırdığınızdan emin olun).
Keki 20 dakika soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.
25-27 derece oda sıcaklığında, hava almayan bir saklama kabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Daha uzun süreli saklama ya da daha sıcak ortamlarda buzdolabında saklayın.