TARİF
Cennet hurmalarını soyup, kararmış yerleri varsa temizleyip robotta püre kıvamına gelene kadar çekip bir kenara ayırın.
Kek kalıbını yağlayıp, unlayıp hazırlayın.
Çukur bir kâsede un, muskat, tarçın, kabartma tozu, vanilya, tuzu karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kâsesinde tereyağı ve şekeri rengi görsellerdeki gibi açık sarı olana kadar mikser yardımı ile iyice çırpın.
Ardından yumurtaları teker teker ekleyip, karışımla özleşene kadar çırpın.
Sütü ekleyip çırpın.
Cennet hurması püresini ekleyin ve mikseri düşük hızda çalıştırıp, karıştırın.
Kuru malzemeleri iki defada ekleyip, her seferinde un kaybolana kadar mikseri düşük hızda çalıştırıp karıştırın.
Son olarak cevizleri ekleyip bir spatula ile karıştırın.
Kek karışımını kalıba döküp spatula ile yayarak üzerini düzleyin.
180 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 40 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin (kürdanı elmaların içine değil, kek kısmını batırdığınızdan emin olun).
Fırından çıkan keki soğumaya bırakın bu arada frosting hazırlayın;
Derin bir kâsede tereyağı, krem peynir ve hindistan cevizi rendesini mikser ile önce orta sonra yüksek hızda iyice özleşene kadar çırpın.
Pudra şekerini ekleyin ve diğer malzemeler ile karışıp birleşinceye kadar çırpın. Pudra şekeri miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Bu nedenle azar azar ekleyip, karışımı tadarak ilerleyebilirsiniz.
Frostingi kekle buluşturmadan önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Kek tamamen soğuduğunda bir spatula ile frostingi kek üzerine yayın.
Son olarak ceviz parçaları ile tatlandırın.
SAKLAMA KOŞULLARI
22-25 derece ve altında oda sıcaklığında, hava geçirmeyen bir saklama kabında 3-4 gün tazeliğini korur. Üzeri sıcaklıklarda ağzı kapaklı bir saklama kabında buzdolabında saklamanızı öneririm.