TARİF
300 gr ılık suya ile 1 paket mayayı ekle. Üzerini örterek 5 dk bekle.
Un karışımını azar azar ekle ve yoğurmaya başla, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğur (kıvamı videoda).
Kabın üzerini streç ile hava almayacak şekilde kapatıp en az 40 dk bekle. Hamur en az iki katına çıkıp iyi bir şekilde maya almalı.
Bu arada çukur ve geniş bir tabak içine 1 bardak pekmez, yarım bardak su ve 1 yemek kaşığı unu iyice pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır. Bir başka tabakta da susamları hazırla.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayır. 6 adet simidimiz olacak.
Simit şeklini ver, sırayla pekmeze ve susama bula (detaylı anlatım videoda) ve hiiiiç bekletmeden doooğruca fırına ver.
180derece minimum 20dk veya üzeri kızarıp iyice pişinceye kadar pişir.