RAGU SOSLU PENNE

Sosu hazırlayacağınız tencereye biraz zeytinyağı gezdirip iyice ısıtın ve etlerin her tarafını iyice mühürleyin. 
Etleri alıp, soğan ve havucu ekleyip renkleri iyice dönene kadar soteleyin.
Şarabı ekleyip alkolün uçması için sotelemeye devam edin.
Domates konservesini, su, tuz ve baharatları ekleyin. Biraz fokurdamasını bekleyin.
Etleri sosun içine yerleştirin.
1-2 dakika daha fokurdatıp ocağın en küçük gözüne en düşük ısıya alıp kapağını hiç açmadan, arada tencereyi hafif sallayarak üç saat pişirin.
Süre sonunda sos iyice çekmiş, etler yumuşacık dağılıyor olmalı. Değilse bir yarım saat daha ya da istenilen sonuç elde edene kadar kontrollü pişirin.
Sosun kıvamı için video dan destek alabilirsiniz.
Servise sunacağınız zaman, haşladığınız makarna ile birleştirin.
Üzerine biraz rende parmesan peyniri gezdirin.