TARİF
Makarna suyunu hazırlayıp ocağa alın. Su kaynayıp makarna pişene kadar sosunuz hazır olacak. Makarna pişince suyunu süzün fakat soğuk sudan geçirmeyin.
Tercihen yapışmaz tabanlı bir tavaya zeytinyağı gezdirip, ocağın en büyük gözünde en yüksek ateşte ısıtın.
İncecik doğradığınız sarımsakları tavaya atın ve sadece altı-yedi saniye sonra yıkayıp, iyice kuruttuğunuz karidesleri arkalarından gönderin. Cıııssssss ve hatta cosss sesini duymalısınız. Bu doğru yoldayız demektir.
Şimdi karidesleri biraz rahat bırakacağız taa ki hafif pembeleşip kızarmaya başlayana kadar.
Arından biberlerin sırası geliyor ve tavada sıçramaya başlıyorlar.
Son olarak domatesleri ekliyoruz.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp, domatesler pişinceye kadar 4-5 dk serbest bırakıyoruz.
Makarnaları eklemeden önceki kıvam görsellerde yer alan videoda.
Suyunu süzdüğünüz makarnayı direk altı hala yüksek ısıda yanan sosun içine atın.
Hızlıca karıştırıp altını 10-15 sn içinde kapatın.
10 dk kadar ağzı açık dinlendirdikten sonra servis yapın.