Eğer yolunuz düşerse, Adana-Mersin arasındaki otoyol kenarlarında SIMA AYRAN yazısı ile bolca karşılaşırsınız. Ve aklınıza gelen ilk soru "bu ne çeşit bir ayran acaba" olur. bir süre düşünüp kafa karışıklığı yaşarsınız.
Ömrüm boyunca şehir dışından gelen çoğu arkadaşımın “yahu nedir bu sıkma ayran, farklı bir ayran çeşidi midir?” sorularına maruz kalmış biri olarak sonunda sizi SIKMA AYRAN ikilisinin baş kahramanı SIKMA ile tanıştırıp bu kafa karışıklığına bir son vermek isterim.
Elbette evde kolayca uygulanabilir ve lezzetli bir tarifle geldim.
Hadi mutfağa, birlikte sıkma yapıyoruz!
Bu arada bu tarifte paylaştığım lavaşı evde dürüm yapmak istediğiniz her tarifte gönül rahatlığı ile kullana bilirsiniz. Yumuşacık, tam kıvamında ve harika bir tarif.
Püf Notları
Hamurda ne kadar az un kullanırsak o kadar iyi. Ele oldukça yapışan bir hamur elde edeceğiz.
Bezeleri açarken ise bolca un kullanabiliriz, böylece hamur çok daha rahat şekil alır ve yapışmaz.
ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
(sb)SuBardağı240 ml
(çb)ÇayBardağı125 ml
(yk)YemekKaşığı
(tk)TatlıKaşığı
Malzeme Listesi
LAVAŞ HAMURU
2+½ sb un
1 tk kuru maya
1 tk şeker
1 sb ılık su
½ çb yoğurt
1 yk zeytinyağı
1 tk tuz
İÇ MALZEME
100 gr beyaz peynir, rendelenmiş.
½ kuru soğan, uzunlamasına incecik doğranıp tuzla ovulmuş
½ demet maydanoz, ince doğranmış
1 tk pul biber
DİĞER
½ sb un hamur açılırken kullanılacak
2 yk tereyağı
TARİF
İç malzemeleri karıştırıp bir kenara alın.
Yoğurma kâsesinde maya, su, şekeri karıştırın. Üzerini örtün ve mayanın aktifleşmesi için 5dakika bekleyin.
2 sb unu ve kalan hamur malzemelerini ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın ve hamur toparlanınca elle yoğurmaya başlayın. Kalan unu kontrollü olarak, gerekirse ekleyerek ilerleyeceğiz.
Kıvam alan hamuru ellerinizi yağlayıp toparlayın ve üzerini örtüp 40dk ılık bir yerde mayalandırın.
Mayalanan hamuru, bolca unladığınız bir çalışma yüzeyine çıkarın, gazını alın, 8 eşit parçaya ayırıp yuvarlak bezeleyin.
Her parçayı önce eliniz sonra bir merdane ile fazla bastırmadan, olabildiğince ince açın.
Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ocağın en büyük gözünde ve orta ateşte iyice ısıtın.
İlk hazırladığınız hamurdan başlayarak tüm lavaşları çevire çevire pişirin.
Lavaş sıcakken iç yüzeyini tereyağı ile yağlayın ve hazırladığınız iç malzemeden 1 dolu yk koyun.
Lavaşı sıka sıka ve sıkıca dürüm yapar gibi sarın.
Sıcak servis edin.
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #ekmek #lavaştarifi #sıkma #lavaş #urla #urlabağyolu #urlabagyolu
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)