TARİF
Un, haşhaş tohumu, tuz ve limon kabuğu rendesini bir kâsede karıştırın, kenara alın.
Mikserin kürek aparatıyla, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda yaklaşık 5 dakika, kabarıp rengi açılana kadar çırpın, krema kıvamına gelsin.
Limon suyunu ekleyip çırpın.
Mikseri düşük hıza alıp, kuru malzemeleri azar azar ekleyip her şey bir araya gelene kadar karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın.
Yoğurmadan yuvarlak disk şeklinde toplayın, üzerini düzleştirin ve bir bıçak ile ortadan ikiye bölün.
Her bir parçayı bir yağlı kâğıdın üzerine alın. Rulo şekli verin.
Hamur rulosunu yağlı kâğıt ile sarın ve iki ucundan şeker paketler gibi iyice sıkıştırın.
Hamuru bu şekilde en az bir saat (ideali 2) buzdolabında bekletin.
Süre sonunda hamuru yağlı kâğıttan çıkarın.
Yumurta sarısı (kullanacaksanız) sürün ve şeker serpin.
Ruloyu keskin bir bıçakla, fazla bastırmadan (yuvarlak şeklini korumalıyız), 1cm kalınlığında dilimlere ayırın.
Kurabiyelerin yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında 16-18 dakika pişirin.
Dağılmaması ve kendini toplaması için tepside soğumaya bırakın.