KARA LAHANA ve PAZI SARMASI

Tüm harç malzemelerini bir kâsede iyice harmanlayın ve bir kenara alın.
Geniş bir kâsede buzlu soğuk su hazırlayın.
Karalahana ve/veya pazı yapraklarını 3-4 gruba ayırın. Her bir grubu geniş bir tencerede kaynattığınız suya atıp 10a kadar sayın ve çıkarıp buzlu suya atın. Buzlu sudan çıkarıp, geniş bir süzgece alın.
Sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine zeytinyağı gezdirip üzerine birkaç yaprak ve kestiğiniz sapları koyun.
Her bir yaprağın videodaki gibi ortasındaki sap kısmını çıkartın ve sarın (sarma sonunda sıkmayı unutmayın) ve tencereye mümkün olan en bitişik şekilde dizin.
Sarma işlemi bittiğinde, sarmaların üzerine su(sarmaların hizasına gelecek) ve zeytinyağı gezdirin ve bir ağırlık oturtun.
Tencereyi ocağa alın ve fokurdamaya başlayınca, ocağın en küçük gözüne, en kısık ateşe alın.
Kapağını hiç açmadan 35 dakika pişirip altını kapatın ve en az bir saat dinlendirin (kapağını açmayın).
Serviste yanına sarımsaklı süzme yoğurt acccaaaayip yakışır.