Frittata bir İtalyan omleti. Kahvaltı davetleri, brunchlar ya da hafif yemek istediğiniz günler veya #diyet için ideal bir öğlen/akşam yemeği alternatifi olabilir. Bir diğer güzelliği ise buzdolabında kalan sebze vesaire ne varsa birleştirip hazırlayabileceğiniz bir tarif olması. Ancak özellikle brokoli ve pırasanın çok yakıştığını belirtmek istiyorum.
Frittata yaparken malzemelerin bir kısmını ölçmeden göz kararı kullanıyorum ve bu nedenle bunlar için bir ölçü vermedim. Siz de evde ne, ne kadar varsa göz kararı (abartmadan) ve damak tadınıza göre kullanın. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Püf Notları

Ocak ile başlayıp fırında tamamlayacağımız bir tarif uyguluyoruz. Tarifi hazırlamaya fırına da girebilecek bir tavada başlaman çok önemli ve fırını öncede ısıtıp hazırlamayı unutma.
Sebzeler kavurma sırasında çok fazla ölmesin (bkz video).
Tercihen kalın tabanlı bir tava kullan.
Her fırının pişirme süresi farklıdır. Tarifte verilen ısıyı/süreyi kendi fırınını değerlendirerek ayarla.

Malzeme Listesi

8 yumurta
Brokoli (minik doğranmış)
Pırasa (bir tane yeterli fazlası tadı ağırlaştırabilir)
Karnabahar (minik doğranmış)
2 kırmızı biber
2 yeşil soğan yeşil soğan 
2 yeşil biber (seviyorsanız acı kullanın)
3 bardak dolusu kadar ince doğranmış ıspanak (kökleri ile kullanın)
(varsa alternatif pazı da ekleyebilirsiniz)
Zeytinyağı 
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz

TARİF

Tavayı iyice ısıtıp brokoli ve karnabaharları zeytinyağında kavurmaya başla. Kokuları çıkıp renkleri dönünce sıra ile ve her birini 2-3 dk kavurarak biberler, yeşil soğan ve pırasayı ekle. Son olarak ıspanakları ekle ve kavurmaya devam et. Kavurma sıramız en zor pişenden en hızlı pişene doğru ayarlanmalı.
Sebzeler kavrulurken yumurtaları ayrı bir kabın içine kır, bir tutam tuz ile iyice çırp ve hazırda beklet.
Sebzelerin tuzunu ve baharatını ekle.
Yumurtayı ekle ve hafifçe pişmeye başlayınca fırına ver (bkz video).
180 derecede 7-8 dk üzeri pişinceye kadar pişir.

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)