TARİF
Kabakları alacalı soyup ince yuvarlak doğrayın, zeytinyağı ve tuzlayın.
220 derece fırında hafif kızarana kadar pişirip kenara alın.
Sosu hazırlayın; domates sosunu bir sos tenceresine alın, içine zeytinyağı, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. altını açın ve sos fokurdamaya başlayınca olabildiğince kısık ateşte, suyunu çekip kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kırıntı için tüm malzemeleri aralıklı çalıştırarak rondodan geçirin.
Bir fırın kabını yağlayın. Kabın dibine domates sosundan birkaç kaşık yayın. Üzerine bir kat kabak dizin. Kabağın üzerine yine domates sosu yayın, sosun üzerine kırıntı karışımını ve biraz sade rende parmesan gezdirin.
Bu işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın. En üst kata kırıntı kaplayarak bitirin.
200 derece fırında 30-40 dakika pişirin, ılık servis edin.