TARİF
20-25 cm cm ebatlarında yuvarlak kek kalıbını iyice yağlayın ve unlayın.
Orta boy bir kâsede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.
2 adet şeftaliyi küp şeklinde, 3. şeftaliyi dilimler halinde keserek şeftalileri hazırlayın. Kenara koyun.
Geniş bir kâsede, yumurtaları şekerle rengi açılıp kabarana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
Ricotta'yı ekleyin ve düşük hızda çırparak karıştırın.
Un karışımını ekleyin ve birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın.
Küp doğradığınız şeftaliyi kek karışımına ekleyin ve bir spatula ile katlayarak karıştırın.
Kek karışımını kalıba dökün ve üzerine dilim şeftalileri yerleştirin.
Üzerine biraz file badem serpin, ardından biraz esmer şeker ve bir tutam tuz serpin.
175 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 50-60 dk. pişirin. Fırından almadan kürdan testi ile pişme kontrolü yapın.
Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını bekleyin.
Tamamen soğuyan keki pudra şekeli ile tatlandırın.