TARİF
Un, tuz ve karabiberi geniş, sığ bir kâsede karıştırın.
Tavuğu bu karışıma bulayın ve fazlalığı silkeleyin.
2 yemek kaşığı tereyağını ve zeytinyağını hafif kızdırın ve tavuklar parçalarının her iki tarafını yaklaşık 3er dk kızartın ve kızaran parçaları yağlı kâğıt serili bir tabağa aktarın.
Tavuk parçaların tamamı kızarınca, aynı tavaya limon dilimlerini ekleyin ve yağ içinde 1,2 defa çevirin.
Tavuk suyunu ekleyin ve hafif çekene kadar kaynatın (yaklaşık 3-4 dk).
Kalan 2 yk tereyağını, kapari ve yarım limon suyunu ilave edin.
Tavukları tavaya, sosun içine yerleştirin tavanın ağzını kapatın ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 7-8 dk kısık ateşte pişirin.
Servise sunmadan önce 15 dk kadar dinlendirin ve üzerini maydanozla tatlandırın.