TARİF
Bir kâsede un ve ince kıyılmış dereotunu karıştırıp bir kenara alın.
Yoğurma kâsesinde süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dk bekleterek mayanın aktfileşmesini sağlayın;Hazır olunca baloncuklu ve kabarık bir görüntü verecek.
Tereyağı hariç, kalan hamur malzemelerini ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun; Hamurun kıvamını ayarlayabilmek için unu azar azar ve kontrollü ekleyin.
Hamur toparlanıp kıvam alınca tereyağını ekleyip yoğurmayı sürdürün.
Kıvam alan hamuru toparlayıp yağlı bir kâseye aktarıp (hamur elinize çok yapışırsa 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağı hamurun üzerine gezdirerek daha rahat toparlayabilirsiniz) üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar (ortamın ısısın göre farklılık gösterse de min 45 dk) mayalandırın.
Mayalanan hamuru iri ceviz büyüklüğünde bezeleyin (24 beze çıkıyor).
Bezeleri avucunuzda hafifçe açıp iç dolguyu doldurup yeniden yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye ve hafif aralıklı olarak dizin.
Tüm bezeler tamamlanınca 15 dk tepsi mayası verin (kış aylarında ½ saati bulabilir).
Fırına vermeden poğaçaların üzerine yumurta sarısına bir tatlı kaşığı sütü karıştırıp sürün.
200 derece, önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.