TARİF
ŞEFTALİ KATMANI
Şeftalilieri yapışmaz bir tavaya alın. Üzerine şeker ve limon suyunu gezdirip orta ateşte, bıraktığı suyu çekip rengi koyulaşıp saydamlaşıncaya dek (karamelize olacak) pişirin. Kullanmadan önce soğuması için bir kenara alın.
KEK
Un, karbonat, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ayrı bir kâsede güzelce karıştırın.
Tereyağı ve şekeri orta-düşük seviyede 2dk boyunca çırpın.
Yumurtaları teker teker ekle; her birinden sonra yumurta karışımla özeleşene kadar çırpın.
Mikseri düşük hıza alıp yoğurdu ekle, özleşene kadar çırpın.
Hindistan cevizini ekleyip, karıştırın.
Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve un görünmez olana kadar düşük hızda karıştırın.
Kek karışımını, tabanını yağlı kâğıt ile kapladığın kalıba aktarın.
Üzerine hazırladığınız şeftalileri dizin ve şeftali katmanının üzerine Hindistan cevizi serpin.
Kekin üzerini yağlı kâğıt ile kapatıp, 180 dereceye önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 1saat pişirin.
Pişirmenin son 15dk yağlı kâğıdı alın. Fırından çıkarmadan kürdan testi ile kontrol sağlayın.