TARİF
Yoğurma kâsesinde şeker, maya ve ılık su ve sütü karışıtıp 5 dk bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Karışım köpük köpük olunca unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Birkaç parti undan sonra tuzu da ekleyin.
Un eklemeyi bitirip hamur kıvam aldığında birkaç parça ayırdığınız tereyağını ekleyin ve hamurla özleşene kadar yoğurun (ele hafif yapışan bir hamura ihtiyacımız var).
Toparlanan hamuru hafifçe yağlanmış bir kâseye aktarıp üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru, bezeleyin. Elinize yapışmaması için elinizi unlayarak/yağlayarak ilerleyin; 14-16 beze elde edeceğiz.
Tüm bezeler hazır olduğunda tepsinin üzerini kapatıp yarım saat tepsi mayası verin.
Mayalanma sonunda, bezelerin üzerine bir fırça ile su sürün, üzerlerini çekirdek, haşhaş vb ile tatlandırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
200 derece, önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırına ısıya dayanıklı bir kapta ılık su koyun, nem yaparak ekmeklerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.