Dışı çıtır çıtır, içi puf puf lezzetini ise tartışmaya bile gerek yok.
Kesinlikle denediğiniz en kolay ve zahmetsiz tariflerden biri olacak.
Ekşi maya ile haşır neşir olmak istemiyorsanız kuru maya kullanarak ve ununuzu kendiniz seçerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğe ulaşabilir, ekmeğinizin içinde ne olduğunu bilerek tüketirsiniz.
Bu tarif oldukça pratik bir ekmek tarifi, bir yerden başlamak için iyi bir seçim olabilir.
#yarımadagünlüğü #yarımadadükkan #didemyaman #mirothecat #püfnotları #ekmektarifleri #urla #urladayaşam #urlabağyolu
Püf Notları
PÜF NOTLARI
Yoğurma makinesi=kanca aparatı
Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin ki hamur kıvamını kontrol edebilelim.
ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
(sb)SuBardağı250ml
(çb)ÇayBardağı125ml
(yk)YemekKaşığı
(tk)TatlıKaşığı
(çk)ÇayKaşığı
Malzeme Listesi
EKMEK HAMURU
4sb un
225 mlsüt,oda sıcaklığında
100 ml kaynamış su
1pkt kuru maya
1yk zeytinyağı
1yk mahlep
1,5çk tuz
1çk şeker
ÜZERİNE,aşağıdaki mlz çırpın.
1yk un
1çk su
1çk süt
TATLANDIRMAK İÇİN
4yk susam
1çk çörek otu
1çk haşhaş tohumu
TARİF
Un ve mahlebi küçük bir kâsede karıştırıp hazırlayın.
Yoğurma kâsesinde süt,su,şeker ve mayayı karıştırıp 5dk mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpük köpük olacak.
Zeytinyağı hariç kalan tüm hamur malzemelerini mayaya ekleyip (unu kontrollü ekleyelim) ele hafif yapışan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun (mikser:4-5 dk--elle 7-8 dk)
Kıvam alan hamuru beze haline getirip derin bir kâseye alın. Üzerine zeytinyağını döküp her yerini yağlayın. Kâsenin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp somun şeklinde katlayın ardından bir tatlı tabağı kullanarak tamamen kesmeden enine 4-5 parçaya bölün (bkz. reel).
Üzerine hazırladığımız karışımı sürün.
Tohumları minik bir tepside güzelce karıştın ve somunu bu tohumlara batırarak ekmeğin iyice kaplanmasını sağlayın (bkz. video) ve somunu yağlı kâğıt serili tepsiye alıp 30 dk kadar tepsi mayası verin.
200C'ye önceden ısıtılmış,alt-üst fan ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40dk pişirin.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)