TARİF
Bulgur ve irmiği yoğurma kâsesinde karıştırıp üzerine 1 sb sıcak su dökün, üzerini kapatın ve 5-10 dk bulgurun yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayan karışıma kalan köfte mlz ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun. Arada gerekirse kıvam vermek için su takviyesi yapabilirsiniz.
Ellerinizi sürekli ıslatarak ,kıvam köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler alıp avuç içinizde yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsiye alın.
Çorba tenceresinde suyu kaynatın, nohutları ve köfteleri ekleyip 30dk pişirin.
Terbiyesi için ayrı bir kâsede yoğurdu,unu,yumurta sarısını ve sarımsağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Terbiyenin üzerine 3-4kepçe kaynayan çorba suyundan ekleyin; eklerken bir yandan hızlıca karıştırın.
Terbiyeyi çorba üzerine ekleyin; bu işlem sırasında çorbayı çok hızlı biçimde karıştırın, topaklanma olmasın.
1-2 dk daha tıkırdatıp ocağı kapatın.
2yk tereyağı içerisine 1tk nane ekleyip nanenin kokusu çıkana kadar kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.