TARİF
Bir kâsede su, un, domates salçası, tuz , kekik ve karabiberi çırpıcı ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırıp kenar alın.
Fırını 175C'ye,alt-üst fan ayarında hazırlayın.
Döküm tavaya biraz zeytinyağı alıp yüksek ateşte iyice ısıtın ve dana etlerinin her yerini mühürleyip tencereden alın.
Tencereye yeniden zeytinyağı ekleyip kızmasını bekleyin ve sırasıyla soğan, kereviz sapı ve havucu 1-2dk ara ile ekleyerek kavurun. Sebzelerin rengi dönüp kokusu çıkınca dana etlerini yeniden tencereye alın (su saldı ise onu da tencereye alın, lezzet orada!)
Patatesleri ve defne yapraklarını ekleyin üzerine hazırladığınız su, un, salça karışımını ekleyin.
Tencere fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp fırına koyun.
1. saatin sonunda tencereyi fırından alıp donmuş bezelyeleri ekleyip yeniden fırına alın, eğer yemek çok su çektiyse 1-2sb sıcak su ekleyebilirsiniz.
Et ve sebzeler yumuşayana kadar toplamda yaklaşık 2 saat kapağı kapalı olarak pişirin.
Pişen yemeği servise vermeden yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.