TARİF
Kalıbı yağlayıp unlayıp bir kenar alın.
Portakal kabuğu, limon kabuğu ve şekeri güzelce ovun.
Tereyağı ve portakal, limon rendesi ile ovduğunuz şekeri iyice çırpın.
Yumurta sarısını, ekleyin ve özleşene kadar çırpın.
Un, kabartma tozunu, karbonat, tuz ve yoğurdu ekleyin ve iyice özleşene kadar çırpın.
Yumurta aklarını ayrı bir kâsede mikserle iyice kabarıp sert bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından kek hamuruna ekleyip spatula ile hamuru katlayarak karıştırın.
Yaban mersinlerini ekleyin birkaç defada karıştırın ya da videoda uyguladığım gibi katman olarak yerleştirin.
Hamuru kalıba dökün, üzerine antep fıstığı kırıklarını serpin.
180°Cye ısıtılmış, alt-üst fan-ayarlı fırında üzeri kızarıp kekin içi pişene kadar pişirin.Fırından almadan kürdan testi uygulayın.
Kek pişerken; portakal suyu, limon suyu ve şekeri küçük bir tencerede karıştırıp orta ateşte ocağa alın. Şeker eriyene kadar arada karıştırın ve 2-3dk daha kısık ateşte tıngırdatın.
Pişen kekin üzerine fırında çıkmaz şerbeti uygulayın.Kek de şerbet de sıcak olacak. En iyi sonuç ve kekin şerbeti iyice emmesi için; bir fırça ya da kaşık ile uygulayın.
Keki kalıptan çıkarmadan önce şurubu iyice emmesi için 60dk bekleyin.