TARİF
Bamyaları ayıklayıp, yıkayıp süzgeçte bekleterek suyunu süzün ve kuruması için zaman verin. Mevsim yaz hızlı kuruyorlar…
Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsinize üst üste gelmeyecek şekilde hırpalamadan dizin.
Tuz, karabiber serpin. Zeytinyağı gezdirin.
Yarım limonu dilimleyin ve bamyaların üzerine aralıklı yerleştirin.
200 derece alt- üst ve fan ayarlı fırında 15 dk takip ederek pişirin. Kızarmaya başladıklarını görünce fırından çıkaracağız. Bamyalar fırındayken yemeğin sosunu hazırlamaya başlayalım.
İnce kıyılmış soğanı rengi dönene kadar zeytinyağında kavurun.
Üzerine doğradığımız domatesleri ya da ½ litre domates konservesini ekleyin.
Domatesle birlikte kıyılmış sarımsakları, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ağzını kapatıp pişmeye bırakın. Taze domates kullanıyorsanız pişme süresi daha uzun olacaktır. Suyunu hafifçe çekip sos kıvamına dönmeye başlayınca hazır olacaklar (kıvam için bkz video).
Sos ile fırından çıkardığımız bamyaları birleştirin.
Bamyaları fazla hırpalamadan karıştırın. Yaklaşık 10 dakika, en küçük ocağınızda ve çok ama çok kısık ateşte pişirin.
Mümkünse kapağını hiç açmadan en az bir saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet, sağlık olsun.