Çok fazla reçel tüketilen bir ev değiliz ancak #vişnereçeli denilince bizde akan sular duruyor. Belki de hafif ekşimsi tadı ile peynirin bile üzerine döküp yenilesi bir lezzeti olduğu içindir.
Ben her yıl keyifle hazırlıyorum misss gibi vişne reçelini. Evet şu çekirdek çıkarma kısmı gerçekten biraz yorucu ve hatta bazen sıkıcı. Ama sonuca değiyor. Kahvaltı sofranızda evde yapılmış tappptaze reçel kavanozunun kapağı açılıp da koku ortalığa dağılıverince iyi ki! diyorsunuz.
Vişne zamanını kaçırmadan, hadi birlikte yapalım.
Sevgiyle kalın!

Püf Notları

Malzeme ölçüsünü bir kilo vişneye göre veriyorum. Siz her 1 kilo başına ŞEKERİ aynı oranda arttırarak istediğiniz miktarda reçel hazırlayabilirsiniz. LİMON TUZU VE LİMON SUYUNU 2 KİLO VİŞNEYE KADAR YUKARIDA VERİLEN MİKTARDA KULLANABİLİRSİNİZ, ARTTIRMAYIN.
Vişne reçelini tatlandırmak için kullandığımız baharatlar olmadan da hazırlayabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak tadınıza ve keyfinize kalmış. Deneme amaçlı bir kilo sade ve bir kilo baharatlı reçel kurup hangisini daha çok seversiniz ondan devam edebilirsiniz. Biz baharatlıyı daha çok beğeniyoruz ve ben mutlaka baharat kullanıyorum vişne reçelinde.

Malzeme Listesi

1 kilo sapları ve çekirdekleri temizlenmiş vişne
800 gr toz şeker
2-3 adet küçük parça limon tuzu
½ limonun suyu
Tatlandırmak için;
1/8 muskat tanesi
1 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın

TARİF

Vişne, şeker ve (eğer kullanacaksanız) baharatları reçeli kaynatacağınız tencereye alın.
Kısık ateşte, reçel koyulaşıp kıvam alıncaya kadar kaynatın. Ben toplamda bir saat 20 dakika kadar kaynattım. 
Çok fazla koyulaşmasın, bu reçelinizi çok ağırlaştırır. Koyu ama akışkan bir kıvam istiyoruz. Piştikten sonra ve bekledikçe de kıvam alacağını ve koyulaşmaya devam edeceğini unutmayın. Kıvam için görsellerden referans alabilirsiniz.
Arada üzerinde köpükler oluşursa bir kevgir yardımıyla temizleyin.
Altını kapatmadan 5 dakika önce limon tunuzu ve limon suyunu ekleyin.
Bir taşlım daha kaynatıp altını kapatın.
Steril edilmiş kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirip, bir gece dinlendirin.
Serin, kuru, güneş almayan aydınlık bir yerde saklayabilirsiniz.
Tüketmek için açtığınız kavanozları buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın.
Afiyetle yenilsin.

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)