Tatlı ve tuzluyu bir arada sevenler bir adım öne çıksın!  Hani o beyaz peynir ya da lor üzerine vişne ya da dut reçeli döküp yiyenler…Veeee bu tarif onlara gelsin….
Biz bu tarife aile üyelerimizden birinin (ki en oburudur) Odi’nin adını verdik. Çünkü gerçekten yedikçe yedirten bir lezzet oldu. Kahvaltılarda, çay ve kahve yanında şiddetle tavsiye edebilirim.
Hadi üşenmeyin, pişman olmayacaksınız…
Denediğiniz tarifleri, yorum, soru ve görüşlerinizi benimle paylaşın. Sevgiyle kalın…

Püf Notları

Bardak ölçüsü 200 ml’dir.
Hamurumuz biraz yapışkan ve yumuşak olmalı. Unu kontrollü eklemeyin unutmayın.
Her fırının pişirme süresi/derecesi farklıdır. Tarifte verilen pişirme derecesini/süresini kendi fırın gücünü değerlendirerek ayarla.
Bu çörek Ilık ya da soğuk tüketilebilir.
Hava almayacak şekilde ve iyi sarılmış olarak, oda sıcaklığında 3 gün tazeliğini korur veya 3 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Malzeme Listesi

HAMUR MALZEMESİ
4 su bardağı un
¼ su bardağı toz şeker (yaklaşık 4,5 yemek kaşığı)
85 gr tereyağı, oda sıcaklığında
¼ su bardağı su
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
DOLGU MALZEMESİ
300 gr tuzsuz lor
65 gr toz şeker
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
¼ bardak esmer şeker
½ bardak dilimlenmiş badem

TARİF

Hamur malzemelerini, hamur pürüzsüz ve esnek, ancak biraz yapışkan olana kadar elle ya da makine yardımı ile yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir kâseye aktarıp, ağzını hava geçirmeyecek şekilde kapatıp ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Dolgu için: Tüm dolgu malzemelerini pürüzsüz hale gelene kadar robotta çekin. Şeker ve tatlı lor peyniri iyice kaynaşsın. Şeker yok olsun. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabına kaldırın.
Dolapta çıkan hamurla çalışmaya başlamadan 30 dakika bekletin ve oda ısısına dönen hamuru hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine aktarın.
İkiye bölüp yuvarlayın ve her birini yaklaşık 20x40 cm ebatlarında ince bir dikdörtgen haline getirin (detaylar videoda).
Bir hamur parçası ile çalışırken diğerinin üzerini hava almayacak şekilde kapatın ki kurumasın.
Açtığınız hamurların kenarlarda ikişer cm’lik bir boşluk bırakarak dolguyu hamurun üzerine yayın.
İki kısa kenarı içe doğru katlayarak (dolgunun pişerken dışarı taşmasını önler) rulo halinde sarın (bkz video).
Tezgâhta hafifçe yuvarlayıp şeklini iyice oturtun ve birleşme yeri altta kalacak biçimde hafifçe yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerini streçle kapatın ve 10 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
Tepsi mayasının ardından çöreklerin üzerine, her yerine gelecek şekilde yumurta sarısı sürün, keskin bir bıçak yardımı ile çapraz çizgiler yapın (bu, dolgudan gelen buharın çıkmasına izin verecektir).
Toz şeker ve bademi serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 35 ila 40 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarında bir tel üzerine alıp soğutun.
Dilimlemeden ve servis öncesinde iyice soğumasını bekleyin.
Afiyet şeker olsun…

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)