TARİF
Kalıbı yağlayıp unlayın ve kenara alın.
Un, haşhaş tohumu, kabartma tozun, karbonat ve tuzu karıştırın.
Ayrı bir kâsede, yumurta ve toz şekeri birleşene kadar mikserle/tel çırpıcı ile(elle) çırpın.
Ardından yağ, süt, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Un karışımını, yumurtalı karışıma bir iki defada ekleyin ve düşük hızda, un kaybolana kadar (daha fazla değil) karıştırın.
Kek hamurunu kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
180C’de önceden ısıtılmış, tercihen fan ayarında, üzeri iyice kızarıp içi pişine kadar fırınlayın (yaklaşık40-50 dk). Pişirmenin ilk 20dk sı kekin üzerini yağlı kâğıtlı bir folyo ile kapatın, sonra folyoyu alın.
Fırından almadan kürdan testi uygulayın.
Kek fırındayken glazürü tüm malzemeyi bir çırpma teliyle hızlıca çırparak hazırlayın ve kek ilk sıcağını atınca uygulayın. Kek üzerine ince bir tabaka oluşturacaktır. Daha kalın bir glazür için malzemeyi ikiye katlayabilirsiniz.
Son olarak glazürün üzerini ev yapımı limon şekerlemesi ile süsleyin.