KARALAHANA YEMEĞİ

Kara lahanaları iyice yıkayıp sap kısımlarını kesin.
Yaprakları incecik boyuna doğrayın ve son adımda enine bir kez daha kesin (videodan yardım alabilirsiniz).
Taze olan sapları yaprakların dışında bir süzgecin içine minik minik doğrayın.
Mümkünse geniş tabanlı bir tencerede soğanları zeytinyağında soteleyin.
Rengi dönünce lahana sağlarını ekleyin ve sapların rengi dönünceye kadar soğanla sotelemeye devam edin.
Ardından kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.
Salçayı ekleyip tüm malzeme ile karıştırarak soteleme işlemini sürdürün.
Salçanın kokusu çıkıncakara lahananın yapraklarını ekleyin ve tüm malzeme ile karıştırın.
Yemeğin tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
Ardından yıkadığınız bulguru ekleyin ve yemeğin suyunu verin. Su miktarı yemeğin üzerini bir parmak geçecek kadar olmalı, bu yemek kararında su seviyor.
Fokurdamaya başlayınca ocağın orta gözünde mümkün olan en kısık halde pişirmeye bırakın ve mümkünse 30dk kapağını hiç açmadan pişirin.
Yemeği servis etmeden önce yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.