TARİF
BALKABAĞI PÜRESİ
Kabaca dilimlediğiniz balkabaklarını yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine 1 yk tarçın ve 1 yk şekeri serpin.
Balkabaklarının üzerini ıslak bir yağlı kâğıt ile kapatın 200°C önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında 20dk pişirin.
Süre sonunda yağlı kâğıdı alıp kabakların üzeri kızarıp içi iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilıyınca çatalla ezip püre haline getirin.
KEK
Yumurta ve şekeri yumurtanın rengi açılıp kabarana kadar çırpın.
Süt, tahin ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Balkabağı püresini ekleyin ve karıştırın (tarifi aşağıda).
Karışım özleşince un ve kabartma tozunu ekleyip (mümkünse eleyerek) bir spatula ile kuru un tanesi kalmaya kadar karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve yayın.
Üzerine çörekotunu serpin.
180°C fırından 45 dakika pişirin. Fırından almadan kürdan testi ile pişme testi uygulayın.
Kalıptan çıkarmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.