TARİF
Yumurta ve şekeri yumurtanın rengi açılıp karışım özleşene kadar çırpın.
Süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Un, karbonat ve kabartma tozunu ayrı bir kâsede karıştırıp ıslak malzemelerin üzerine eleyin.
Kuru un parçası kalmayacak şekilde spatula ile tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Fındık kırığı (birazını üzerine ayırın) ve yaban mersinlerini ekleyin, nazikçe karıştırın.
Kek karışımını yağlanmış kalıba aktarın.
Üzerine ayırdığınız fındığı serpiştirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin.
Kek pişerken şurubu hazırlayın; tüm malzemeyi bit sos tenceresine alıp orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2dk bekleyip ocaktan alın.
Keki fırından almadan içinin pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan testi).
Keki fırından alır almaz, portakal şurubunu bir kaşıkla ve kekin her yerine gelecek şekilde iyice yedirerek gezdirin.
Kalıptan çıkarmak için oda sıcaklığına gelmesini ve şurubu iyice çekmesini bekleyin.