Son günlerde fazla tarif paylaşamadım; Louise’nin kaybı, üzerine ağır hastalığım, devam eden atölyelerimin getirdiği yoğunluklarım ve bir takım özel sebepler beni biraz geride tuttu.
Bu şahane kahvaltı/brunch ekmeği uzun süredir paylaşım için bekliyor. Onu da sizi de daha fazla bekletmek istemedim.
Ekmek çok kutsal benim için. Bu paylaşımı, pişiren ellere, hanelere bereketi, bolluğu ve ferahı getirmesini dileyerek bitirmek istiyorum.
Sağlıkla kalın.
#ekmektarifi
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu
Püf Notları
13x30 kelepçeli baton kalıp kullandım.
ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
(sb)SuBardağı250ml
(çb)ÇayBardağı125ml
(yk)YemekKaşığı
(tk)TatlıKaşığı
(çk)ÇayKaşığı
Malzeme Listesi
300 gr un
30 gr şeker
100ml ılık süt
1 yumurta
90 gr tereyağı,oda sıcaklığında yumuşatılmış
100gr kuru üzüm(romda bekletilmiş, süzülmüş)
1 tutam tuz
½ pkt kuru maya
ÜZERİNE
1 yumurta sarısı (1yk süt ile hafif çırpılmış)
Kıyılmış çiğ badem
TARİF
Ilık süt maya ve 1yk şekeri bir kâsede karıştırıp mayanı aktifleşmesi için 5dk bekletin.
Un, tuz, kalan şeker, mayalı karışım, yumurta ve tereyağını yoğurma kâsesine alın ve karışım pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun (makine ile yoğururken kanca aparatı kullanın).
Hamur kıvam alınca ve iyice toparlanınca kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hacim alan hamuru unlu bir yüzeye alıp gazını alın ve 4 eşit parçaya bölüp parçaları bezeleyin.
Bezeleri yağlanmış kalıba çapraz şekilde yerleştirin(bkz reels), üzerini örtün ve 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
Süre sonunda çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile bezelerin üzerine sürün ve kıyılmış badem ile tatlandırın.
180°C önceden ısıtılmış fırında kabarıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Piştikten sonra kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.
İyice soğuduğunda üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)