Sefarad mutfağından en sevdiğim tariflerinden biri #börekitas
Genel olarak patlıcan dolgulusu tercih edilse de ben peynirlisine bayılıyorum.
Mayasız bir hamur işi olmasına karşın hamurun kıvamı oldukça tatmin edici, lezzete ise değinmem oldukça gereksiz; tereyağlı bir hamur işi nasıl lezzetsiz olabilir ki? Bir de elbette oldukça pratik ve hızlı bir tarif; yani zaman azsa ya da mayalanma beklemek istemiyorsanız ideal.
İster atıştırmalık, ister domates, kırmızı soğan, salatalık, biberden oluşan sade bir salata ile şahane bir öğün! Siz karar verin.
#börek #yazsofraları #mayasızbörektarifleri
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu
Püf Notları
Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi bu hamur işinin olmazsa olmazıdır.
ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
(sb)SuBardağı250ml
(çb)ÇayBardağı125ml
(yk)YemekKaşığı
(tk)TatlıKaşığı
Malzeme Listesi
HAMUR
400g un
200ml yoğurt,oda sıcaklığında
200g tereyağı,oda sıcaklığında yumuşamış.
1 pkt kabartma tozu
1 çk tuz
DOLGU
100g beyaz peynir,çatalla ezilmiş
3-4yk rende mozarella
2yk krem peynir
1 yumurta
ÜZERİNE
1 ymurta, hafifçe çıprılmış
Çörekotu
Kavrulmuş susam
TARİF
Dolgu malzemelerini bir kâsede karıştırıp hazırlayın.
Geniş bir karıştırma kabında un ve kabartma tozunu karıştırın.Ardından kalan hamur malzemelerini de ekleyip tüm malzeme birleşene kadar hamur kazıyıcı ile karıştırın.
Toparlanan hamuru elle yoğurun, çok fazla yoğurma yapmayın,ele yapışmayan, esnemeyen bir hamur elde edeceğiz.
Hazır olunca hamuru 15dk buzdolabına kaldırın.
Buzdolabından çıkarıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Şekli önemli değil.
***Şekillendirme detayları için instagram hesabımdaki videodan yardım alabilirsiniz***
Bir bardak ağzı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin.
Parçaları dolgu ile doldurun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Böreklerin kapattığını uçlarını çatalla ezerek şekillendirin.
Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
Çörekotu ve susamla tatlandırın.
Önceden 180°C ye ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca 1-2dk dinlendirip servise sunabilirsiniz.
Ilık ya da soğuk tüketilebilir. Kapaklı bir saklama kabında 2 gün tazeliğini korur.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)