TARİF
Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
Benmari Usulü; Tereyağı, çikolata vb malzemeleri su kaynayan bir tencere üzerine oturtulan ısıdan etkilenmeyen bir kase içinde eritme işlemidir. Burada dikkat edilmesi gereken, eritme uygulanan kâsenin tencere içindeki su ile temas etmemesidir.
Kuru malzemeleri; un kakao, vanilya ve kabartma tozu, bir kaseye eleyin.
Çikolatalı karışım tamamen eridiğinde ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Ardından şekerli ekleyin ve çırpın.
Yumurtaları ekleyin ve çırpın.
Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula ya da tahta kaşıkla kuru partikül kalmayıncaya kadar hafifçe karıştırın.
Kaşırımı yağlı kâğıt serili fırın kabına yayın.
Brownienin üzerine Antep fıstığı serpin.
175°C önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. İlk 20 dk üzerini ıslak bir yağlı kâğıt ile kapatmanız önemli.
Fırından aldığınızda brownienin kenarları daha sert ve kuru ortası daha yumuşak bir yapı sergiler.
Dilimlemeden önce minimum 30dk beklemenizi öneririm, mümkünse dilimlemek için tamamen soğumasını beklemeniz ise daha iyi olacaktır.