TARİF
PN: bu tarifi stand mikser kullanarak çok daha kolay hale getirebilirsiniz.
Tereyağı ve sütü bir sos tenceresinde hafif ılıtın (sıcak olmayacak hafif ısınacak)
Geniş bir yoğurma kasesine ya da stand mikserin kâsesine alın.
Üzerine tüm hamur malzemesini ekleyin ve önce düşük, malzeme özleşmeye başlayınca orta hızda 5-8dk arası yoğurun.
İyice özleşen hamurun üzerini tercihen bir bone ile kapatıp minimum 2 katına çıkana kadar, oda sıcaklığında dinlendirin.
Süre sonunda hamuru iki eşit parçaya ayırın, şekillendirin ve yağladığınız ekmek kalıplarına yerleştirin.
Kalıpların üzerini kapatın ve yine hamur iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
PN:Tezgah dinlendirmeleri için süre vermiyorum, bu ortam sıcaklığınıza bağlıdır. Hamuru gözlemlerek ilerlemek daha doğru sonuç verecektir.
Süre sonunda 180ºC'ye önceden ısıtılmış alt-üst fan atarlı fırında 20-25 dk pişirin.
PN:Fırının buharlı pişirme özelliği varsa ilk 1o dakika buharlı pişirme uygulayabilirsiniz.
EN
N: You can make this recipe much easier by using a stand mixer.
Lightly warm the butter and milk in a saucepan (it will not be hot, it will be slightly warm)
Put it in a large kneading bowl or the bowl of a stand mixer.
Add all the dough ingredients and knead at low speed at first, and when the ingredients start to combine, at medium speed for 5-8 minutes.
Cover the dough that has mixed well and let it rest at room temperature until it has doubled in size.
At the end of the time, divide the dough into two equal pieces, shape it and place it in the greased bread molds.
Cover the molds and let it rest at room temperature until the dough has doubled in size.
N: I do not give any time for the counter rests, this depends on your ambient temperature. It will be more accurate to proceed by observing the dough.
At the end of the time, cook it in a preheated oven at 180ºC with a lower and upper fan for 20-25 minutes.
N: If the oven has a steam cooking feature, you can use steam cooking for the first 10 minutes.