TARİF
20-25cm kare bir fırın kalıbının tabanını yağlı kâğıt ile kaplayın.Un, kakao ve vanilyayı bir kâsede karıştırın ve kenara alın.Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin;tamamen eriyince kâseyi su dolu tencerenin üzerinden alın 3-5dk dinlendirip şekerleri ekleyin ve çırpın.Yumurtaları ekleyin ve çırpın.
Unlu karışımı çikolatalı karışım üzerine eleyin ve bir spatula yardımı ile kuru un kalmayana kadar karıştırın.Karışımı kalıba yayın.
Temiz bir kâsede kremayı koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine fıstık ezmesini ve pudra şekerini ekleyip iyice özleşene kadar çırpın.Hazırladığınız fıstık ezmeli karışımı kalıptaki çikolatalı karışımın üzerine bir kaşık yardımıyla aralıklı olacak şekilde dökün.Ardından bir bıçakla S çizerek fıstık ezmesi karışımının bütün brownie tabanı üzerinde yayılmasını sağlayın;Burada kaşıkla bıraktığınız fıstık ezmeli parçaların tamamını dağıtmamaya özen gösterin.Amacımız hafifçe lezzetleri karıştırırken bir yandan da fıstık ezmeli parçaların bütünlüğünü koruyabilmek.
180ºC'ye önceden ısıtılmış fırında browninin üzeri kuruyana kadar pişirin(yaklaşık 25-30dk). Pişirmenin 15.dakikasında üzerine hafifçe ıslatılmış yağlı kâğıt ile kapatın.
PN:Browniede pişirme süresi önemlidir, çok fazla pişirirsek içi çok kurur ve kekimsi bir kıvam alır. Bunun yerine kenarları kuru ortası hafif ıslak bir form istiyoruz.
Fırından çıkan brownieyi yağlı kâğıt yardımı ile bir tel üzerine aktarın, dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin.
EN
Line the bottom of a 20-25cm square baking tin with paper.Mix the flour, cocoa and vanilla in a bowl and set aside.Melt the chocolate and butter in a bain-marie; when completely melted, remove the bowl from the pot of water, let it rest for 3-5 minutes,add the sugar and beat.Add the eggs and beat.Sift the flour mixture over the chocolate mixture and mix with a spatula until there is no dry flour left. Spread the mixture into the mold.
In a clean bowl,beat the cream until it reaches a thick consistency.Add the peanut butter and powdered sugar and beat until it is well combined.Pour the peanut butter mixture you have prepared onto the chocolate mixture in the mold with a spoon, keeping intervals between. Then, make an S shape with a knife and spread the peanut butter mixture over the entire brownie base; Be careful not to spread all the peanut butter pieces you left with the spoon here.We just need is to gently mix the flavors while maintaining the integrity of the peanut butter pieces.
Bake in a preheated oven at 180ºC until the top of the brownie is dry (approximately 25-30 minutes). Cover it with slightly moistened wax paper 15 minutes into cooking.
PN: if we cook brownie too much,the inside will dry out and take on a cake-like consistency.Instead, we need a form with dry edges and a slightly wet middle.
Transfer the brownie that comes out of the oven onto a wire rack using wax paper, and wait for it to cool completely before slicing.