TARİF
Küçük bir kâsede un, yulaf, tarçın, kabartma tozu, tuz ve mısır nişastasını karıştırıp kenara alın.
Orta boy bir kâsede ve el mikseri ile tereyağı, esmer şeker, beyaz şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kuru karışımı ekleyin ve tüm malzeme özleşene kadar spatula karıştırın gerekirse elle devam edin.
Siyah üzümleri, cevizi ve çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
Hamurun yapısı için videodan faydalanabilirsiniz.
Hamurdan tenis topu büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizin.
Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırın.
Hamur pişerken yayılacağı için aralıkları iyi ayarlamanız önemli.
175°C önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında 10-15dk pişirin(fırının gücüne göre değişebilir kurabiyenin kenarlar kızarmaya başlayıp üzeri hafif renk değiştirince fırından alın). Fazla pişirmeniz halinde kurabiyeler sertleşir ve almak istediğimiz dokunun çok uzağına düşeriz.
Fırından ilk çıktıklarında çok yumuşak ve dağılmaya çok müsait bir yapıda olurlar bu nedenle soğumasını bekleyin.
Oda sıcaklığına gelen kurabiyeleri hızlıca hava geçirmez bir saklama kabına alın.
Soğuyunca ne kadar çok hava ile temas ederse o kadar sertleşir.
Hava geçirmeyen bir kapta bir hafta tazeliğini korur.
EN
Mix flour, oats, cinnamon, baking powder, salt and cornstarch in a small bowl and set aside.
In a medium bowl, beat the butter, brown sugar, white sugar and egg until creamy.
Add the dry mixture and mix with a spatula or hands if needed until all the ingredients are combined.
Add the black raisins, walnuts and chocolate and mix.
Line a baking sheet with parchment paper.
Take tennis ball-sized pieces from the dough, roll and leaving at least 4-5cm of space between cookies and 5 cm of space from the edges of the pan so that the cookies can spread evenly. press lightly on the cookies.
Bake in a preheated oven at 175°C for 12-15 minutes, until the edges have started to barely brown.
When they first come out of the oven, they will be very soft so wait for them to cool.
Quickly transfer the cookies that have reached room temperature to an airtight storage container.
The more air they come into contact with when they cool, the harder they will become.
They will stay fresh for a week in an airtight container.