TARİF
DOLGU malzemesi ile başlıyoruz; Elmaları toz şeker ve üzümle ile birlikte tavaya alıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Suyunu çekince tavaya ceviz ve tarçını ve ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alıp ılıması için bir kenara alın.
HAMUR; Tüm hamur malzemesini derin bir kâseye alın (unun yarısını ekleyip kalan yarısını yoğurma sırasında azar azar eklemenizde fayda var).
Malzemeyi iyice özleşene kadar önce karıştırıp sonra yoğurun. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edeceğiz. Hafif unladığınız tezgâhta hamuru 16 eşit parçalara ayırın ve videodaki şekilde açıp, doldurup şekillendirin. Çörekleri yağlı kâğıt serili tepsiye koyup üzerine nazikçe bastırarak biraz yassılaştırın ve ayırdığımız yumurta akından sürüp ceviz ile tatlandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 20dk pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri bir dinlendirme teli üzerine alın. Soğuduktan sonra pudra şekeri tatlandırın.
Tamamen soğuyan kurabiyeleri tazeliğini korumak için hava geçirmez bir saklama kabına aktarın (3-4gün).
EN
We start with the FILLING; Put the apples and rsisins in a pan with granulated sugar and start cooking on medium heat. When the water is absorbed, add the walnuts and cinnamon to the pan and mix, then remove the pan from the stove and set aside to cool.
DOUGH; Put all the dough ingredients in a deep bowl (it would be useful to add half of the flour and the remaining half gradually while kneading).
Mix the ingredients until they are well combined and then knead. We will obtain a soft dough that does not stick to the hand. On a lightly floured counter, divide the dough into 16 equal pieces and roll out, fill and shape as shown in the video. Place the buns on a baking tray covered with baking paper, gently press them to flatten them a little and brush with the egg white we set aside and sprinkle with walnuts.
Bake in a preheated oven at 180°C, top and bottom fan setting, for approximately 20 minutes. Remove the cookies from the oven onto a wire rack. After they cool, sweeten with powdered sugar.
Put the cookies that have comp