PIRASALI PATATES ÇORBASI

Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin ve kızdırın (kahverengileşmesin).
Pırasaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak pırasaların rengi dönene ve   hafif yumuşayana kadar, yüksek ateşte soteleyin.
Patatesleri, tuz ve öğütülmüş karabiberi ekleyip 3-5dk soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1-2 dk soteleyin.
Ardından suyu ve kekiği ekleyin.
Orta-düşük ısıda patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler yumuşayınca kekik demetini çıkartın ve çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ardından sütü ekleyip, karıştırın. 1-2 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin, karıştırıp ocağı kapatın.
Serviste üzerine ince kıyılmış frenk soğanı çok yakışır.
PN: Buzdolabında 3 gün muhafaza edilebilir.

EN
Melt the butter in a heavy-bottomed saucepan and heat with the olive oil (do not let it brown).
Add the leeks and sauté over high heat, stirring occasionally, until the leeks change color and soften slightly.
Add the potatoes, salt and ground black pepper and sauté for 3-5 minutes.
Add the garlic and sauté for 1-2 minutes.
Then add the water and thyme.
Simmer over medium-low heat until the potatoes are very soft.
When the potatoes are soft, remove the thyme bunch and blend the soup in a blender. Get a smooth consistency.
Then add the milk and stir. Boil for another 1-2 minutes, add the lemon juice, stir and turn off the heat.
Finely chopped chives are great when serving.
PN: Can be kept in the refrigerator for 3 days.