TARİF
Ortalama 23 cm kare ya da yaklaşık ölçülerde dikdörtgen bir kek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayıp hazırlayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve rengi fındık kabuğunu andıran, parlak altın kahverengiye dönene kadar, arada karıştırarak düşük ateşte tutun.
Tereyağı renk alınca şekeri ve karameli ekleyip her ikisi de erir erimez ocaktan alın ve çırpın. Bir karıştırma kabına aktarın ve kenarda ılımaya bırakın. Sıcağını atınca, yumurtaları, armutları ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Yumurtanın kesilmemesi için iyice ılımasını beklemekte fayda var.
Unu karışımın üzerine eleyin ve spatula ile karıştırın. Biraz kat ve yapışkan bir karışım elde ediyoruz bu gayet normal.
Karışımı kalıba dökün ve yayın. Üzerine karamel ve tuz serpin
180°C’ye ayarlı fırında yaklaşık 20-30dk, altın rengine dönüp kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
EN
Prepare a cake pan of approximately 23 cm square by lining it with baking sheet.
Melt the butter in a pan and keep it on low heat, stirring occasionally, until it turns a bright golden brown color resembling hazelnut shell.
When the butter turns brown, add the sugar and caramel and as soon as both have melted, remove from the heat and whisk. Transfer to a mixing bowl and leave to cool on the side. When it cools, add the eggs, pears and chocolate and mix. It is useful to wait for the eggs to cool down so that they do not curdle. Sift the flour over the mixture and mix with a spatula. The mixture will be a little stiff and sticky, this is normal.
Pour the mixture into the tin and spread it. Sprinkle the caramel pieces and salt on top.
Bake in the oven set at 180°C for approximately 20-30 minutes, until it turns golden and the edges turn golden.