TARİF
Karnabaharı tuzlu suda 5dk dakika haşlayın. Süzün ve kenara alın.
Soğan, zencefil, sarımsak ve 4 yemek kaşığı suyu küçük bir mutfak püre haline getirin (varsa hazır pürelerini de kullanabilirsiniz).
Kalın tabanlı ve sığ bir tencerede yağı ısıtın. Soğan püresini ekleyin ve hafifçe kızarana ve saldığı su tüm buharlaşana kadar soteleyin. Ardından baharatları ekleyin, 2 dakika soteleyin.
Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın 5 dakika pişirin.
Süre sonunda, karnabahar ve nohutları ekleyin. Kapak açık olarak ve karnabahar tamamen yumuşayana pişirin.
Pişen yemeğin üzerine kişniş serpin.
Basmati pilavı ile şahane yakışır, birlikte denemenizi tavsiye ederim.
EN
Boil the cauliflower in salted water for 5 minutes. Drain and set aside.
Put the onion, ginger, garlic and 4 tablespoons of water into a small kitchen puree.
Heat the oil in a thick-bottomed, shallow pot. Add the onion puree and sauté until lightly browned and all the water it releases has evaporated. Then add the spices, sauté for 2 minutes.
Add the coconut milk and water, cover the pot and cook for 5 minutes.
When the time is up, add the cauliflower and chickpeas. Cook with the lid open until the cauliflower is completely soft.
Sprinkle the coriander over the cooked dish.
It goes wonderfully well with basmati rice, I recommend you try it together.