Tam  da mevsimindeyken karnabahara farklı tariflerle sofralarımızda bolca yer vermenin #tamzamanı
Bu tarif Hint mutfağının esintilerini taşıyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka bir şans verin, pişman olmayacaksınız…

Absolutely delicious and easy!
While it is in season, it is #justintime to give cauliflower a lot of space on our tables with different recipes.This recipe carries the influence of Indian cuisine. If you haven't tried it before, definitely give it a try, you won't regret it...

This recipe is in my #deliciousandlight #deliciousandeasy #seasonalrecipes #cauliflowerrecipes #wintertables #winterflavors series. You can also reach it from my website with these hashtags whenever you want.

Püf Notları

 ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
(sb)SuBardağı250ml
(yk)YemekKaşığı

MEASUREMENTS/ABBREVATIONS
Cup=250ml
tbsp:TableSpoon
T:Tips

Malzeme Listesi

1 karnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış
1 büyük soğan, minik doğranmış
3-4cm zencefil parçası, soyulmuş ve minik doğranmış
2diş sarımsak, minik doğranmış
2 yk fıstık/fındık yağı
1 yk köri tozu
¼ yk hardal tohumu (hardal tozu da kullanabilirsiniz)
¼ yk kimyon tohumu (toz kimyon da kullanabilirsiniz)
¼ yk zerdeçal tozu ya da püresi
400 g hindistan cevizi sütü
200 ml sebze suyu/su
400 g haşlanmış nohut
SERVİSTE
Kişniş (orijinal tarif kişnişle, ben bu defa  maydonoz kullandım)

EN
1 cauliflower, cut into small florets
1 large onion, finely chopped
3-4cm piece of ginger, peeled and finely chopped
2 cloves of garlic, finely chopped
2 tbsp peanut/hazelnut oil
1 tbsp curry powder
¼ tbsp mustard seeds (you can also use mustard powder)
¼ tbsp cumin seeds (you can also use cumin powder)
¼ tbsp turmeric powder or puree
400g coconut milk
200ml vegetable stock/water
400g boiled chickpeas
SERVING
Coriander (original recipe is with coriander, I used parsley this time)

TARİF

Karnabaharı tuzlu suda 5dk dakika haşlayın. Süzün ve kenara alın.
Soğan, zencefil, sarımsak ve 4 yemek kaşığı suyu küçük bir mutfak püre haline getirin (varsa hazır pürelerini de kullanabilirsiniz).
Kalın tabanlı ve sığ bir tencerede yağı ısıtın. Soğan püresini ekleyin ve hafifçe kızarana ve saldığı su tüm buharlaşana kadar soteleyin. Ardından baharatları ekleyin, 2 dakika soteleyin.
Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın 5 dakika pişirin.
Süre sonunda, karnabahar ve nohutları ekleyin. Kapak açık olarak ve karnabahar tamamen yumuşayana pişirin.
Pişen yemeğin üzerine kişniş serpin.
Basmati pilavı ile şahane yakışır, birlikte denemenizi tavsiye ederim.

EN
Boil the cauliflower in salted water for 5 minutes. Drain and set aside.
Put the onion, ginger, garlic and 4 tablespoons of water into a small kitchen puree.
Heat the oil in a thick-bottomed, shallow pot. Add the onion puree and sauté until lightly browned and all the water it releases has evaporated. Then add the spices, sauté for 2 minutes.
Add the coconut milk and water, cover the pot and cook for 5 minutes.
When the time is up, add the cauliflower and chickpeas. Cook with the lid open until the cauliflower is completely soft.
Sprinkle the coriander over the cooked dish.
It goes wonderfully well with basmati rice, I recommend you try it together.

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)