SİYAH PİRİNÇLİ MANTARLI TAVUK ÇORBASI

PN:Bu çorbadaki tüm malzemeleri çok küçük küpler halinde doğraması lezzette fark yaratır.
PN:Tercihen kalın tabanlı döküm tencere kullanın.
2-3yk zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sırası ile ekleyerek soğanları, havuçları ve kerevizi yumuşayana kadar, yaklaşık 10dk soteleyin.
Kıyılmış sarımsağı ve kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2dk daha soteleyin.
Mantarları ekleyin ve 3dk daha soteleyin.
Unu sebzelerin üzerine dağıtarak ekleyin ve hızlıca karıştırın ve kokusu çıkana kadar, 2dk karıştırarak pişirin
Tavuk suyunu yavaş yavaş ve unun topaklanması engellemek için sebze karışımını karıştırarak ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca altını mümkün olduğunca kısın ve kapağı yarı kapalı olarak 5dk, tüm malzemenin özleşmesi, lezzetlerin karışması için pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
Bu noktada çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz, koyu gelirse su ya da tavuk suyu ile seyreltin.
Süre sonunda pirinç, krema ve tavuğu ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. 
3-5 dk daha fokurdatıp ocaktan alın.
Servis öncesi 30dk dinlendirmenizi öneririm.

EN
T:Chopping all the ingredients in this soup into very small cubes makes a difference in the taste.
T:Preferably use a thick-bottomed cast iron pot.
Heat 2-3 tbsp olive oil over medium heat. Sauté the chopped onions, carrots and celery until they soften, about 10 minutes.
Add the chopped garlic and thyme and sauté for about 2 more minutes until the smell comes out.
Add the mushrooms and sauté for another 3 minutes.
Scatter the flour over the vegetables and stir quickly and cook for 2 minutes until the smell comes out.
Add the chicken broth slowly and stir the vegetable mixture stirring to dissolve the flour and break up any lumps. Stir and let it boil.
When the soup boils, reduce the heat as much as possible and cook with the lid half closed for 10 minutes to combine all the ingredients and mix the flavors. The consistency will thicken.
At the end of the time, add the rice, cream and chicken and stir.
At this point you can adjust the consistency of the soup as you wish, if it is too thick, dilute it with water or chicken broth.
Season with salt and pepper. Boil for another 3-5 minutes and remove from the stove.
I recommend letting it rest for 30 minutes before serving.