TARİF
Brioche ekmeğini 1cm kalınlığında dilimleyin. Fırın kabının her yerini bol tereyağı ile yağlayın.
Ekmek dilimlerini tek kat halinde, hafifçe üst üste gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin (bkz video).
Ayrı bir kâsede yumurta, krema, süt, limon kabuğu rendesi ve esmer şekeri çırpın.
Sosu ekmek dilimleri üzerine bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş ve yedirerek dökün. Ekmeklerin bolca sıvı çekmesi için sos ve ekmekleri acele etmeden birleştirin.
Dilimleri nazikçe hareket ettirerek (çatalla) sosun ekmek dilimleri arasına yayılmasına ve ekmeklerin sosu çekmesine yardımcı olun ardından 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Süre sonunda fırın kabının üzerini yağlı kağıtlı bir folyo ile kapatın ve 180°C 'ye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında 40-45dk pişirin. Pişirmenin son 10dk folyoyu alın.
Fırından çıkan french tostu 5dk dinlendirin. Servise sunarken üzerine pudra şekeri, taze meyveler ve akçaağaç şurubu/bal ile tatlandırın.
PN: Bu tarif brioche ile şahane diğer ekmek çeşitleri ile aynı lezzeti vermeyecektir. Ayrıca ekmeğin bayat olması oldukça önemli bir detay. Taze ekmeğin sıvıyı çekmek oranı düşük olacağı için istenilen lezzeti vermez.
Akçaağaç şurubu bu tarifin önemli lezzet unsurlarından biri. Yoksa yerine balla mutlaka deneyin.
EN
Slice the brioche bread into 1cm thick slices. Grease the baking dish with plenty of butter.
Place the bread slices in a single layer, slightly overlapping, in the baking dish (see video).
In a separate bowl, whisk the eggs, cream, milk, lemon zest and brown sugar.
Pour the sauce over the bread slices slowly and gently using a spoon. Combine the sauce and bread without rushing so that the bread absorbs plenty of liquid.
Move the slices gently (with a fork) to help the sauce spread between the bread slices and the bread to absorb the sauce, then let it rest at room temperature for 30 minutes.
When the time is up, cover the baking dish with a foil covered with greaseproof paper and bake in a preheated oven at 180°C, upper and lower fan setting, for 40-45 minutes. Remove the foil for the last 10 minutes of cooking.
Let the French toast rest for 5 minutes after taking it out of the oven. When serving, sweeten with powdered sugar, fresh fruits and maple syrup/honey.
PN: This recipe will not give the same flavor as other types of bread that are wonderful with brioche. Also, it is very important for the bread to be stale. Since fresh bread will have less liquid absorption, it will not give the desired flavor.
Maple syrup is one of the important flavor elements of this recipe. Otherwise, definitely try it with honey instead.