TARİF
Bir stand mikser/el mikseri kullanarak, tereyağı, portakal kabuğu rendesi ve şekeri krema kıvamına gelene ve iyice karışana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Ayrı, orta boy bir kâsede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve un kaybolana kadar düşük hızda karıştırın.
Badem, çikolata ve kızılcığı ekleyin bademleri spatula ile karıştırın.
Hamuru unlu bir yüzeye aktarın (ellerinizi hafif unlayın), iki eşit parçaya bölün ve videodaki gibi şekillendirip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralarında min 4-5cm boşluk ile yerleştirin.
175°C 'ye önceden ısıtılmış fırında 30 dk ya da üzeri kızarıp renk değiştirmeye başlayan kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve parçaların tamamen soğumasını bekleyin.
PN: Tamamen soğumadan dilimlerseniz dağılabilir.
Soğuduktan sonra, 2cm kalınlığında dilimleyin ve dilimleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
175°C 'ye önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirip tepsiyi frından çıkarın, biscottileri çevirin ve diğer yüzleri ni bir 10dk pişirin.
Pişirme sonunda üzeri hafifçe kahverengileşmiş ve gevrekleşmiş olmalılar.
Fırından çıkarıp tercihen bir tek üzerinde soğutun.
Tamamen soğuyan biscottileri dilerseniz daha da şahane bir lezzet için eritilmiş beyaz çikolataya batırıp bir tel üzerinde dinlendirmeye bırakabilirsiniz.
EN
Using a stand mixer/hand mixer, beat the butter, orange zest and sugar until creamy and well combined. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
In a separate medium bowl, mix the flour, baking powder and salt. Gradually add the flour mixture to the butter mixture, mixing on low speed until the flour is incorporated.
Add the almonds, chocolate and cranberries, stirring the almonds together with a spatula.
Transfer the dough to a floured surface (lightly flour your hands), divide into two equal pieces and shape as shown in the video, placing on a baking tray lined with baking paper, leaving a minimum of 4-5cm between them.
Bake in a preheated oven at 175°C for 30 minutes or until golden brown and starting to change colour. Remove from the oven and allow the pieces to cool completely.
PN: If you slice them before they are completely cool, they may fall apart.
Once cooled, slice them into 2cm thick slices and place the slices on a baking tray lined with baking paper. Bake in a preheated oven at 175°C for 10 minutes, then remove the tray from the oven, turn the biscotti over and bake the other side for another 10 minutes.
At the end of baking, they should be slightly browned and crispy. Remove from the oven and cool, preferably on one side.
If you wish, you can dip the completely cooled biscotti in melted white chocolate and let them rest on a wire rack for an even more delicious taste.
MEASUREMENTS/ABBREVATIONS